Los ictioparásitos y los anisákidos representan una amenaza relevante para la seguridad alimentaria en el sector pesquero, afectando tanto a la salud pública como a la calidad de los productos. Este webseminar ofrece una visión práctica sobre su identificación, prevención y control, con especial atención a su impacto en la salud humana y a las buenas prácticas de inspección.
📅 Fecha y horario
8 de octubre de 2026 17:00 h (16:00 h en Canarias) Duración: 90 minutos
🖥️ Modalidad
Webseminar online Inscripción disponible a través del enlace incluido en la ficha.
👨🏫 Docente
Antonio Carrillo Estrella Veterinario (col. 99 Almería). Miembro del Cuerpo Superior Facultativo de Instituciones Sanitarias de la Junta de Andalucía. Actualmente desarrolla su labor en la estructura departamental de Salud y la Dirección General de Sanidad y Consumo en Almería.
🎯 Objetivos del webseminar
- Conocer los parásitos detectados en peces durante las labores de inspección alimentaria.
- Familiarizarse con su detección y reconocimiento.
- Adquirir herramientas prácticas de diagnóstico para profesionales veterinarios y consumidores.
📚 Contenidos
Parte I – Parásitos en peces
- Acantocéfalos
- Fagópodos
- Copépodos
- Piojos de mar
- Otros parásitos frecuentes
Parte II – Anisákidos
- Identificación en peces y métodos de detección
- Control y manipulación segura
- Patologías asociadas e infecciones
- Ciclo biológico, supervivencia y transmisión
🔗 Inscripción
Ver ficha del curso e inscripciones.