La formación, con 40 plazas y 46 horas lectivas, está previsto que arranque el próximo 11 de enero
Del 11 de enero al 10 de febrero de 2027 se impartirá una nueva edición del curso de Inspección Veterinaria en Mataderos que desde 2022 organiza el Consell Valencià de Col·legis Veterinaris (CVCV). Como en las últimas ediciones, la formación se desarrollará en modalidad online en directo, con 46 horas lectivas y 40 plazas. El plazo de inscripción permanecerá abierto hasta el 8 de diciembre de 2026 o hasta cubrir todas las plazas. La admisión se realizará por riguroso orden de inscripción, con prioridad para los profesionales colegiados en los colegios de veterinarios de la Comunitat Valenciana.
Como es bien sabido, este curso tiene como objetivo proporcionar a los veterinarios la formación necesaria para garantizar el cumplimiento de la normativa alimentaria en los controles oficiales que se realizan en los mataderos valencianos. Su programa combina el estudio de la legislación con los procedimientos de inspección, la identificación de patologías, las técnicas de muestreo, las analíticas para el control de triquina por el método de referencia así como las actuaciones relacionadas con el bienestar animal y la seguridad de las carnes destinadas al consumo humano.
Esta formación cuenta con el respaldo de la Conselleria de Sanitat, con la que el CVCV mantiene un convenio de colaboración en materia de formación en salud pública. Como en las anteriores ediciones, el CVCV ha solicitado la acreditación a la Comisión de Formación Continuada de Profesiones Sanitarias de la Comunitat Valenciana. Para superar el curso y obtener el certificado, el alumnado deberá asistir, al menos, al 80 % de las horas lectivas y aprobar el examen final con una calificación mínima de cinco sobre diez.
Directora general de Salud Pública
La presentación de esta formación tendrá lugar el referido 11 de enero y correrá a cargo de la propia presidenta del CVCV, Inmaculada Ibor Martínez. La inauguración oficial de esta acción se producirá acto seguido y prueba del respaldo de la conselleria, está previsto que corra a cargo de la misma directora general de Salud Pública, Begoña Comendador Jiménez.
La dirección de esta acción formativa corresponde a María Lorenzo Sánchez, secretaria técnica del CVCV y a Luis Sena Peydro, con idéntica responsabilidad pero en el Colegio de Veterinarios de Valencia (ICOVV).
El equipo docente reúne una amplia experiencia en inspección veterinaria e incorpora también a profesionales especialistas en análisis de laboratorio y prevención de riesgos laborales. Como novedades, en esta edición se incorporan como profesores Sergio Más Santos, María Teresa Jover Martínez, Mercedes Izquierdo Izquierdo, Javier Antolín Cariñena y Miranda Prats Van der Ham, quienes asumirán distintas sesiones sobre control oficial, bienestar animal y sistemas de información. El resto de docentes, Juan Ramón Virseda, auditor de Sistemas de Control Alimentario; David Gargallo, responsable Programa T. CECAV; Ernesto Cervera, técnico formador de ASP y Prevención y Nuria Ramírez, veterinaria de la sección de Control Oficial Veterinario y de Exportaciones de la DGSP, ya acumulan experiencia como docentes en anteriores ediciones. Es también el caso de otra parte importante del profesorado, dedicado profesionalmente a la inspección oficial veterinaria en mataderos adscritos a diversos centros de salud pública de la Comunitat (Bernardo Martínez; Miranda Josefa Prats, Pedro J. Jaro, Gloria Castelló, Fernando Domínguez y Alba Tomás).
200 horas de prácticas
Fuentes del CVCV aclaran que, pasadas las fiestas navideñas, se facilitará la información, se aclarará el plazo para matricularse y el calendario para la realización -por parte de quien necesite acreditarlo- de las 200 horas prácticas en matadero que requiere la legislación comunitaria para poder ejercer el control oficial en este tipo de centros. Los mataderos colaboradores serán los mismos que en la última edición, celebrada también este mismo año (de marzo a junio).Como viene siendo habitual, cada alumno realizará esas 200 horas de prácticas a lo largo de 6 semanas, dentro del periodo establecido para ello (de marzo a junio), en distintos mataderos de la Comunitat. Deberán adaptarse al horario y seguir las indicaciones de la organización y del Servicio Veterinario Oficial (SVO) de cada uno de estos centros.