Tras la decisión de la Comisión Europea de aprobar los gusanos de la harina como el primer insecto como alimento en la Unión Europea, Rafael Pérez, máximo responsable de Nuevos alimentos en la DG SANTE, analiza la medida para ampliar las opciones dietéticas de los consumidores de la UE, el papel cada vez más importante que desempeñarán los insectos. como parte de una dieta más saludable y sostenible, así como los beneficios para el medio ambiente en los próximos años.
