EVALUACIÓN DEL RIESGO DE LAS NITROSAMINAS EN LOS ALIMENTOS
El resultado de la evaluación de la EFSA sobre el riesgo para la salud pública relacionado con la presencia de nitrosaminas en los alimentos ha dado como resultado la identificación en los alimentos de 10 nitrosaminas cancerígenas (pueden causar cáncer) y 6 genotóxicas (pueden dañar el ADN).
